يعمل طلاب التكنولوجيا الحيوية في جامعة وارسو للتكنولوجيا كبديل للزبادي على أساس الدخن. المنتج هو أن يكون منافسًا محليًا وأقل تكلفة من الزبادي المتاح في السوق المصنوع من جوز الهند والأرز وحليب الصويا – يبلغ مكتب الترويج والمعلومات بجامعة وارسو.
قرر الطلاب داخل دائرة “Herbion” العلمية للتكنولوجيا الحيوية في كلية الكيمياء في جامعة وارسو للتكنولوجيا إنشاء الزبادي على أساس المواد الخام من الحبوب. اختاروا الدخن لأنه يحتوي على العديد من الخصائص القيمة وخالية من الغلوتين. هذا يعني أيضا أن الأشخاص الذين لديهم مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين يمكن أن يأكل مثل هذا الزبادي. كما يؤكد الطلاب، والدخن هو أيضا رخيصة ومتوفرة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، كما بدائل أخرى من الحليب النباتي – لا يوجد اللاكتوز والكولسترول في ذلك.