Karolina Tkacz e Igor Turkiewicz, del Departamento de Biotecnología y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Medioambiental y de Ciencias de la Vida de Wroclaw, recibieron las «Becas de Diamante» del Ministro de Ciencia y Educación Superior.

Karolina Tkacz desea desarrollar un producto basado en el espino amarillo (Hippophae rhamnoides), una planta que contiene muchos compuestos biológicamente activos que se usan en alimentos funcionales que pueden afectar positivamente al cuerpo.

El objetivo de la investigación de Igor Turkiewicz es identificar y utilizar el potencial bioactivo de la fruta de membrillo (Cydonia oblonga) mediante la creación de microcápsulas con su fracción polifenólica. Esto reducirá su degradación en el cuerpo humano y aumentará la biodisponibilidad.

El proyecto de ambos galardonados prevé también la construcción de un tracto digestivo humano simulado. Este modelo in vitro permitirá el estudio de la biodisponibilidad y la absorción de compuestos bioactivos.

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