الدكتورة دومينيكا جاكوبوسكا، قسم السوق والاستهلاك، كلية العلوم الاقتصادية، جامعة وارميا ومازوري في أولشتين، هي أول عالم في بولندا يجري بحثًا يحدد السمات الأصلية للمنتجات الغذائية التقليدية.
إن عدم وجود تشريع يحدد بوضوح من وتحت أي شروط قد يستخدم مصطلح “منتج غذائي تقليدي” يقلل من قيمة مفهوم التقاليد. هذا هو السبب في أننا بحاجة إلى تطوير فهرس بالسمات الأصيلة للطعام التقليدي التي تسمح بالتمييز بين الطعام المقلد – يوضح الدكتور جاكوبوسكا.
في رأيها، مصطلح “الطعام التقليدي” غير محمي وأحيانًا يتم تفسيره بشكل مختلف. يمكن لمنتجي المنتجات التقليدية، بالإضافة إلى الحق في حماية الاسم، وضع رموز على العبوة تدل على تفرد المنتج. ومع ذلك، فإن المستهلكين ينظرون إلى هذه العلامات ويفسرونها بشكل مختلف، كما أن فائضها يؤدي إلى ضوضاء المعلومات.
