ستقوم الدكتورة كارولينا راك من قسم التغذية البشرية في جامعة فروتسواف لعلوم الحياة بتطوير وصفات للمشروبات المعززة للصحة على أساس حليب الشوفان مع التوابل المختلطة. ووفقًا للباحثة نفسها، فإن هذا المشروع هو إيماءة للتقاليد، وكان مصدر إلهام البحث هو ما يسمى بـ “الحليب الذهبي”، أي الحليب الساخن بالزبدة والعسل والبهارات الذي يتم تقديمه عند الإصابة بنزلة برد.
ستستخدم الباحثة حليب الشوفان، الذي يتمتع بمظهر غذائي أكثر تفضيلاً مقارنة بحليب البقر، ومزيج من القرنفل المطحون والقرفة والكركم.
سيتم اختبار مشروبات حليب الشوفان المتبلة لخصائصها المضادة للأكسدة والمناعة. ستشكل النتائج الأولية أساسًا لمزيد من البحث – يشمل بالفعل المستهلكين، الذين لن يقوموا فقط بتقييم مذاق الأنواع المختلفة لمشروب حليب الشوفان، ولكن سيتم أيضًا اختبار تأثير استهلاكهم على صحتهم.
اقرأ أكثر:
