حصلت البروفيسورة آنا ميخالسكا – سيشانوفسكا من جامعة علوم الحياة في فروتسواف على منحة دراسية في مسابقة (ALPHORN)  التي نظمها مركز العلوم الوطني بالتعاون مع الوكالة السويسرية لمؤسسة العلوم الوطنية السويسرية.

سيحصل الباحث على ما يقرب من 1.2 مليون زلوتي لدراسة مساحيق الفاكهة ، والمصادر الطبيعية الثمينة للمركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن استخدامها بغض النظر عن موسمية الثمار ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون بدائل طبيعية للمكملات الاصطناعية. يرتبط إعداد مساحيق الفاكهة من العصير بالتخلص من الماء ، والذي يمكن أن يصل محتواه إلى 90 بالمائة.

عصير ثمر الورد ، وهو مصدر قيم لفيتامين (سي) ، ومركبات البوليفينول والكاروتينات ، وكذلك توت كامشاتكا ، الذي يتميز بمحتوى عالي من الأنثوسيانين ، والألوان الطبيعية المستخدمة في صناعة الأغذية ، اختبار – يبلغ الجامعة.

ستقوم باحثة فروتسواف بتنفيذ مشروعها مع الأستاذ. ويلفريد أندلاور من جامعة هيس-سو فالايس-ويلز للعلوم التطبيقية في سيون.

المزيد:

http://www.glos.upwr.edu.pl/aktualnosci/51073/blisko_1_2_mln_zl_na_badania_z_konkursu_alphorn.html