Die Erfindung von Wissenschaftlern der Wirtschaftsuniversität Posen – Nanokomposit-Sauerstoffabsorber – erhielt das europäische Patent. Die Autoren der Erfindung sind Hochschullehrer und Absolventen der Fakultät für Warenkunde der Wirtschaftsuniversität Posen: Prof. Dr. habil. Zenon Foltynowicz, Dr. habil. Ing. Wojciech Kozak, Mag. Ing. Karol Muc, Mag. Ing. Joanna Stoińska und Mag. Ing. Marta Urbańska.

Ein Sauerstoffabsorber auf der Basis von nullwertigem Eisen wird verwendet, um verpackte Lebensmittel vor den schädlichen Auswirkungen von Sauerstoff zu schützen. Er trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit bei und beeinflusst positiv die sensorischen Eigenschaften des Produkts. Er verhindert auch den Verderb von Lebensmitteln und reduziert Lebensmittelverschwendung.

Die Innovation der Erfindung liegt in der Tatsache, dass der Absorber Teil der Verpackung sein kann und nicht direkt zu den Lebensmitteln hinzugefügt wird – wie Antioxidantien. Darüber hinaus funktioniert die Erfindung der Wissenschaftler aus Posen auch unter wasserfreien Bedingungen und kann zum Schutz von trockenen Lebensmitteln verwendet werden – informiert die Hochschule.