Die Zeitschrift „Journal of Cleaner Production” hat die Ergebnisse der Arbeiten eines Teams polnischer Chemiker, welche die Lagerung von Gemüse und Obst betrafen, präsentiert. Das Team wird von Dr. habil. Radomir Jasiński, Professor der Technischen Universität Koszalin von der Fakultät für Ingenieurwesen und Chemische Technologie der Technischen Universität Koszalin geleitet.  

Das Forschungsteam hat eine universelle und ökologische Methode zur Synthese von Verbindungen entwickelt, die Ausgangsstoffe für Präparate sind, die die Reifung von Obst und Gemüse hemmen. Diese Lösung kann die Basis für die Herstellung nützlicher Präparate werden — informiert die Universität. 

Die von Wissenschaftlern, Studenten und Doktoranden der Technischen Universität Krakau durchgeführten Untersuchungen sind ein erster, aber äußerst wichtiger Schritt zur Herstellung von nützlichen Präparaten, die die Reifung von Obst und Gemüse hemmen.

Wie die Technische Universität Krakau in der Mitteilung betont, hemmen Methylcyclopropen und seine Analoga im Gegensatz zu Ethylen, das ein üblicher Reifebeschleuniger ist, die Reifung. Dies kann helfen, das Problem der Lagerung von Obst und Gemüse zu lösen, insbesondere bei großen Mengen. Dies ist ein Thema, das eine der Herausforderungen für die moderne Wissenschaft darstellt.

Mehr: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621002997