Dr. Dominika Jakubowska vom Lehrstuhl für Markt und Verbrauch der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften der Universität Ermland-Masuren Olsztyn führt als die erste Forscherin in Polen Untersuchungen, dank deren man eine Kombination von Eigenschaften entwickeln wird, welche die traditionelle Lebensmittelprodukte definieren. 

Mangelnde Rechtsvorschriften, in denen es klas festgelegt wäre, wer und unter welchen Bedingungen den Begriff „traditionelles Lebensmittel” verwenden darf, entwerten den Begriff Tradition. Daher die Notwendigkeit, ein Katalog der authentischen Eigenschaften traditioneller Lebensmittel zu entwickeln, die Unterscheidung dieser von ihren Nachahmungen ermöglichen — erklärt Dr. Jakubowska. 

Ihrer Meinung nach ist die Bezeichnung „traditionelle Lebensmittel” nicht geschützt und wird manchmal unterschiedlich interpretiert. Produzenten traditioneller Produkte können neben dem Recht, ihren Namen zu schützen, auch Symbole auf Verpackungen anbringen, welche die Einzigartigkeit des Produkts bestätigen. Diese Zeichen werden jedoch von Konsumenten unterschiedlich verstanden und interpretiert. Ihr Übermaß führt zum Informationsrummel.