An der Technischen Universität Danzig wurde eine innovative Methode zur Konservierung von Muttermilch entwickelt. Dadurch kann man eine größere Menge äußerst wertvoller bioaktiver Inhaltsstoffe erhalten, die durch keine künstliche Mischung ersetzt werden können, teilt die Universität mit.
Die innovative Idee von Prof. Edyta Malinowska Pańczyk von der Fakultät für Chemie der Technischen Universität Danzig besteht darin, das mehrstufige Einfrieren und Auftauen von Milch sowie die Pasteurisierung durch eine Lagerung unter erhöhtem Druck bei Temperaturen unter 0 °C zu ersetzen. Unter solchen Bedingungen kristallisiert das Wasser nicht und die Milch kann lange Zeit ungefroren gelagert werden.
„Mit dieser Methode können Kinder bakterienfreie Nahrung erhalten, deren Zusammensetzung jedoch der von der Mutter angebotenen Nahrung ähnelt. Darüber hinaus ist diese Methode weniger energieintensiv als die derzeit in Milchbanken verwendete Milchlagerung”, betont Prof. Malinowska-Pańczyk.
