Dr. Bryan Saunders von der brasilianischen Universität Sao Paulo führt an der Akademie für Körperkultur Posen das Fach „Ernährungsprävention in der körperlichen Aktivität” durch — teilt die Hochschule mit.

In diesem Fach, das in Form eines Workshops durchgeführt wird, erwerben die Studenten des zweiten Studienjahres im Masterstudiengang Ernährungswissenschaft Fähigkeiten und Kompetenzen im Bereich der Ernährung im Sport. Sie lernen auch die neuesten Ernährungsstrategien, die zwecks der Optimierung der Vorteile aus der körperlichen Aktivität sowie Vermeidung von Verletzungen, Unterernährung und Erkrankungen verwendet werden. 

Dr. Saunders hat seine wissenschaftliche Erfahrung auch an der Nottingham Trent University in Großbritannien erworben. Er ist Autor von 54 wissenschaftlichen Artikeln sowie 5 Kapiteln in wissenschaftlichen Publikationen. Mit seinem Fachwissen im Bereich der Ernährung im Sport hat er bisher Fußballmannschaften: Nottingham Forest, Charlton Athletic und Notts Count unterstützt, aktuell arbeitet er mit einem weiblichen Radsportteam zusammen.