Forscher der Wirtschaftsuniversität Breslau: Dr. Ing. Mirosława Teleszko (Lehrstuhl für Lebensmittel- und Ernährungstechnologie) und Dr. Adam Zając (Lehrstuhl für Bioorganische Chemie) starten gemeinsam mit Tomasz Rusak, dem Gründer des Start-ups BIOTRECO, eine Pilotlinie für moderne Hanfprodukte.
Das Verarbeitungspotenzial von Hanf ist enorm, aber in der Lebensmittelindustrie noch nicht ausgeschöpft. Hanfsamen sind reich an hochwertigem Eiweiß, Fettsäuren, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu Soja oder Nüssen sind Hanfsamen für Allergiker unbedenklich und können eine hervorragende Zutat in Produkten, die eine Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten darstellen, sein.
Die Arbeit an der Technologie der Hanfnahrungsmittelproduktion dauerte über ein Jahr. Die Studenten aus Breslau haben im Rahmen des operationellen Regionalprogramms für die Woiwodschaft Niederschlesien Finanzmittel für die Durchführung des Projekts aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung erhalten — lesen wir auf der Website der Universität.
