Die studentische Forschungsgruppe der Technologen für pflanzliche Rohstoffverarbeitung, die an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Universität Ermland-Masuren (UWM) in Olsztyn tätig ist, hat einen Zuschuss vom Polnischen Hochschulforum (poln. Forum Uniwersytetów Polskich) erhalten.

Studierende der UWM haben die diesjährige Ausgabe des Wettbewerbs des Polnischen Hochschulforums gewonnen und erhalten 7000 PLN für ihre wissenschaftliche Forschung. Ihr Projekt trägt den Titel „Bewusstsein, Wissen und Interesse am Verzehr, oder essbare Insekten als alternative Proteinquelle — eine Studie über das Interesse unter Schülern der Gastronomieschule”.

Die studentische Forschungsgruppe der Technologen für pflanzliche Rohstoffverarbeitung arbeitet bei diesem Projekt mit der studentischen Forschungsgruppe für Ernährung und Ernährungsprävention zusammen, die ebenfalls an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaft der UWM tätig ist. Geplant sind wissenschaftliche Veröffentlichungen, die Teilnahme an wissenschaftlichen Konferenzen sowie Präsentationen für Schüler von Gastronomieschulen, die organoleptische Bewertung von Brot und eine Präsentation von essbaren Insekten. Die Finanzierung dieser Aktivitäten wird durch den Zuschuss gedeckt.