Wissenschaftler vom Institut für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der Polnischen Akademie der Wissenschaften (PAN) und der Universität Ermland-Masuren (UWM) Olsztyn beginnen mit der Erforschung der Auswirkungen der ketogenen Diät auf den menschlichen Körper.

Bei der ketogenen Diät handelt es sich um eine kohlenhydratarme Ernährung, bei der die Kohlenhydratzufuhr auf maximal 130 g pro Tag begrenzt wird. Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Kartoffeln und andere Getreideerzeugnisse werden durch fettreiche Produkte (z. B. Fleisch, Fisch, Eier, Käse) ersetzt. 

Dr. Natalia Drabińska von der Abteilung für Lebensmittelchemie und Biodynamik des Instituts für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der PAN in Olsztyn, die das Projekt „KETO-MINOX: Auswirkung einer isokalorischen, reduzierenden ketogenen Diät auf Stoffwechsel und Entzündungen bei übergewichtigen und fettleibigen Frauen” leitet, lädt 80 Frauen im Alter von 18-45 Jahren ein, die mit Übergewicht oder Fettleibigkeit zu kämpfen haben.

Die Forscher wollen herausfinden, wie sich die ketogene Diät auf den Körper, auf ausgewählte Ernährungsparameter und den oxidativen Stress auswirkt, d. h. wie sie beispielsweise unseren Stoffwechsel beeinflusst.