Am 6. Juli 2021 fand an der Fakultät für Lebensmitteltechnologie der Landwirtschaftlichen Universität Krakau die feierliche Grundsteinlegung für das Zentrum für Innovation und Forschung im Bereich der gesundheitsfördernden und sicheren Lebensmittel statt.

Im Zentrum für Innovation und Forschung im Bereich der gesundheitsfördernden und sicheren Lebensmittel wird man spezialisierte und innovative Untersuchungen durchführen, die es ermöglichten werden, für die Wirtschaft zu arbeiten und neue Produkte, Technologien und Verfahren, die die Lebensmittelsicherheit und -qualität verbessern, einzuführen — informiert die Universität.

Das Zentrum werden hauptsächlich die Forscherin der Fakultät für Produktionstechnik und Energietechnik sowie der Fakultät für Lebensmitteltechnik in Anspruch nehmen.

Dies soll ein Zentrum mit der modernsten Infrastruktur in Südpolen sein. Die Anlage wird u.a. folgende Produktionslinien umfassen: Bäckerei- und Konditoreilinie mit Lager und Mühle, Fleischlinie mit Lager, Fischlinie, Saft-, Getränke- und Weinlinie mit Reifungsraum und Lager, sowie Milchlinie mit Lager. Außerdem wird es eine Mini-Brauerei mit einer Schrotmühle, einem Lager und einer Bierlagerungsanlage geben. Das Zentrum wird auch mikrobiologische, analytische und abfallverarbeitende Labore beherbergen.