Los investigadores del Departamento de Química y Procesamiento de Materiales de la Universidad de Varmia y Masuria de Olsztyn son coautores de la receta original de mermelada de espino amarillo y zanahoria. Se trata de la primera mermelada en el mercado cuyo ingrediente principal es espino amarillo.

La mermelada que ganó la medalla de oro en la Feria Mundial de Alimentos de Varsovia. La receta fue desarrollada el año pasado a petición de la empresa «Szarłat», propietaria de un cultivo experimental de espino amarilla que se ocupa del procesamiento de estas frutas. En breve, su oferta será ampliada por la receta desarrollada.

La autora de nueva receta es la Dra. Ing. Beata Piłat. La científica es coautora de dos patentes relacionadas con el procesamiento de esta planta.