La Prof.ª Edyta Malinowska Pańczyk de la Universidad Tecnológica de Gdańsk desarrolló un método innovador para conservar la leche materna. La solución permite conservar una mayor cantidad de ingredientes bioactivos extremadamente valiosos que no pueden ser reemplazados por ninguna mezcla artificial, informa la Universidad.
La idea original de la Prof.ª Edyta Malinowska Pańczyk, de la Facultad de Química de la Universidad de Gdańsk, sustituirá la congelación y descongelación de la leche en varias etapas y la pasteurización por un almacenamiento bajo presión aumentada a temperaturas inferiores a 0°C. En este sistema el agua no cristaliza y la leche se puede conservar descongelada durante mucho tiempo.
«Este método permite dar a los niños alimentos en los que se han eliminado las bacterias, pero su composición es similar a la que ofrece la madre. Además, este método consume menos energía que el procedimiento de almacenamiento de leche que se utiliza actualmente en los bancos de leche”, subraya la Prof.ª Malinowska-Pańczyk.
