Los científicos de Polonia y China trabajan en una tecnología para el procesamiento de residuos alimentarios, gracias a la cual será posible recuperar los ácidos carboxílicos necesarios para producir polímeros, fármacos, disolventes y aditivos alimentarios.

El proyecto llevado a cabo por científicos de la Universidad Tecnológica de Gdańsk y Donghua University de Shanghai es una respuesta al desafío global del desperdicio de alimentos y la acumulación de estos residuos. Se estima que la población de 7 mil millones genera aproximadamente 1,3 mil millones de toneladas de desperdicio de alimentos al año. Calculado por hogar, es respectivamente: 54 kg en Polonia (el promedio de la UE es de 76 kg) y 16 kg en China.

En el marco del proyecto REVAMP, financiado por el Centro Nacional de Ciencias, los investigadores recuperarán productos valiosos de la fermentación de los desechos de alimentos a través de la sonocavitación y la intensificación hidrotermal. Los científicos trabajan con desechos locales y estudian su impacto en la efectividad del proceso de fermentación, informa la Universidad Tecnológica de Gdańsk.

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