La revista «Journal of Cleaner Production» presentó los efectos del trabajo de químicos polacos, que puede facilitar el almacenamiento de frutas y verduras. El equipo de científicos está liderado por el Dr. Ing. Radomir Jasiński de la Facultad de Ingeniería Química y Tecnología de la Universidad Tecnológica de Cracovia.

Los científicos han desarrollado un método universal y ecológico para sintetizar compuestos que son precursores de preparaciones que inhiben la maduración de frutas y verduras. Esta solución puede convertirse en la base para la producción de preparaciones útiles, informa la PK.

La investigación de científicos de Cracovia es el primer paso, pero extremadamente importante, hacia la producción de preparaciones útiles que inhiben la maduración de frutas y verduras.

Según la PK, a diferencia del etileno, que es un acelerador de maduración común, el metilciclopropeno y sus análogos inhiben el proceso de maduración. Esto puede ayudar a resolver el problema de almacenar verduras y frutas, especialmente en grandes cantidades, que es uno de los desafíos de la ciencia moderna.

Más: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621002997