Jacek Łyczko, estudiante de doctorado en el Departamento de Química de la Universidad de Ciencias de la Vida de Wrocław, recibió una subvención de casi 1,5 millones en el marco del programa “Lider” del Centro Nacional de Investigación y Desarrollo. El científico quiere crear una nueva generación de reguladores del apetito utilizando fragancias naturales y seguras, informa la Universidad.

El equipo seleccionado y dirigido por el estudiante de doctorado son principalmente investigadores menores de 30 años. Utilizando aceites esenciales y aromas alimentarios naturales y seguros, crearán combinaciones de aromas especiales en los secantes para aumentar o disminuir el apetito.

Primero, en una extensa encuesta, el equipo verificará qué aromas los polacos asocian con la comida sabrosa. Luego, compondrá los olores apropiados, los revisará químicamente, los presentará para su análisis a expertos sensoriales y usará la resonancia magnética para probar su influencia en los centros apropiados del cerebro humano.

Más: https://upwr.edu.pl/aktualnosci/zapachy-regulujace-apetyt-badania-z-programu-lider-na-upwr-3395.html