La revista «Cerebral Cortex» ha publicado un artículo de los científicos de Francia, EE. UU. y Polonia, (el Instituto de Biología Experimental PAN y el Centro Interdisciplinario de Modelado Matemático y Computacional de la Universidad de Varsovia) sobre los efectos neurobiológicos de consumo a largo plazo de edulcorantes en el «sistema de recompensa».
En el experimento, los científicos querían ver qué sucede cuando el «sistema de recompensa» se activa una y otra vez mediante el acceso continuo a los dulces. En el estudio se utilizó ratones que durante mucho tiempo tuvieron acceso a agua endulzada con sacarosa (azúcar alimenticia) o edulcorantes (sacarina y sucralosa), lo que simula el patrón de consumo humano de estas sustancias, informa el Centro Interdisciplinario de Modelado Matemático y Computacional de la Universidad de Varsovia,.
La investigación realizada en ratones ha demostrado que el consumo prolongado de edulcorantes puede alterar permanentemente el sistema de recompensa, que es el subsistema de motivación del cerebro.
