«Nicolás Copérnico» es la nueva variedad polaca de azucena registrada en la Real Sociedad de Horticultura en Londres. La planta fue creada por la Dra. Beata Płoszaj-Witkowska del Departamento de Arquitectura del Paisaje de la Facultad de Agricultura y Silvicultura de la Universidad de Varmia y Masuria (UWM) en Olsztyn.

La planta tiene flores orientadas a los lados, en varios tonos de rojo y naranja. Florece a finales de julio y principios de agosto. Esta es la segunda azucena registrada por la UWM en la prestigiosa institución británica. En 2016, la Dra. Płoszaj-Witkowska registró la azucena «Queen of Kortovo» que tiene un origen común con «Nicolás Copérnico».

Según la UWM, las azucenas son una de las especialidades científicas de la Dra. Płoszaj-Witkowska y fueron el tema de su tesis doctoral. La investigadora comenzó a trabajar en una nueva variedad de azucena en 2007. Para el cruzamiento, utilizó dos formas parentales de las variedades «Bornim» y «Araña», que fueron criadas por el difunto Prof. Kazimierz Mynett del Instituto de Pomología de Skierniewice, la la máxima autoridad científica polaca en el campo de las azucenas.