La Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia (SGGW) se ha convertido en un socio científico del proyecto internacional “StratKIT – Innovative Strategies for Public Catering: Sustainability Toolkit across Baltic Sea Region”. Su propósito es desarrollar pautas que faciliten la introducción de una dieta saludable en establecimientos de restauración colectiva, especialmente en los comedores escolares.

El proyecto, cuyo líder es la Universidad de Helsinki, se ejecutará hasta junio de 2021 en el programa INTERREG de la Región del Mar Báltico. Participan 13 socios de seis países bálticos y 10 socios asociados de los sectores de administración pública y servicios de alimentación, centros de investigación y la industria de la consultoría.

“La introducción de alimentos orgánicos en los menús escolares es muy importante porque los jóvenes estén saludables. Una dieta basada en productos orgánicos está libre de contaminación. Además, contiene compuestos significativamente más importantes para la salud, como polifenoles, vitaminas y ácidos grasos insaturados del grupo omega 3”, enfatiza la Profa. Ewa Rembiałkowska, contratista del proyecto por parte de la SGGW.