L’Université des Sciences de la Vie de Varsovie (SGGW) est un partenaire scientifique du projet international « StratKIT – Les stratégies innovantes pour la restauration publique : La boîte à outils pour la durabilité dans la région de la mer Baltique ». Son objectif est d’élaborer des lignes directrices qui faciliteront l’introduction d’une alimentation saine dans la restauration collective, notamment dans les cantines scolaires.

Le projet, dirigé par l’Université d’Helsinki, se déroulera jusqu’en juin 2021 dans le cadre du programme INTERREG Région de la mer Baltique. Il réunit 13 partenaires de six États baltes et 10 partenaires associés issus de l’administration publique et des secteurs de la restauration, des centres de recherche et de l’industrie du conseil.

Il est très important d’introduire des aliments biologiques dans les menus des écoles, car les jeunes doivent avoir une alimentation saine. L’alimentation à base de produits biologiques est exempte de pollution. En outre, il contient des composés nettement plus importants tels que des polyphénols, des vitamines et des acides gras insaturés du groupe oméga 3 – a souligné le professeur Ewa Rembiałkowska, le contractant du projet de l’Université des Sciences de la Vie de Varsovie.