Le Journal of Cleaner Production a présenté les résultats des travaux d’une équipe de chimistes polonais qui pourraient faciliter le stockage des fruits et des légumes. L’équipe est dirigée par le docteur d’État ingénieur Radomir Jasinski,  professeur à la Polytechnique de Cracovie (PK) de la Faculté de Génie Chimique et de Technologie de la PK.

L’équipe de chimistes a mis au point une méthode universelle et écologique pour la synthèse de composés qui sont des précurseurs de préparations inhibant la maturation des fruits et des légumes. Cette solution peut devenir une base pour la production de préparations utiles – informe la PK.

Les recherches des scientifiques, des étudiants et des doctorants de la Polytechnique de Cracovie constituent la première étape, mais extrêmement importante, vers la production de préparations utiles inhibant la maturation des fruits et des légumes.

Comme le souligne la PK dans l’annonce, contrairement à l’éthylène, qui est un accélérateur de maturation courant, le méthylcyclopropène et ses analogues inhibent le processus de maturation. Cela peut aider à résoudre le problème du stockage des fruits et des légumes, en particulier en grandes quantités. C’est une question qui représente l’un des défis de la science moderne.

Pour plus d’informations:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621002997