Ewa Kozłowska, doctorante à la Faculté de biotechnologie et des sciences de l’alimentation de l’Université des sciences de la vie à Wrocław, étudie l’utilisation de champignons broyeurs comme biocatalyseurs. Pour son projet de recherche, elle a reçu près de 70 000 zlotys du programme du Centre national des sciences préludium 14.

Les champignons déchiqueteurs entomopathogènes sont ceux qui infectent les insectes. Dans le cadre du projet, ils serviront de biocatalyseurs pour la transformation des composés stéroïdes. Les stéroïdes sont largement utilisés en médecine – ils constituent le deuxième groupe de médicaments le plus utilisé, après les antibiotiques.

Les biocatalyseurs fonctionnent de la même manière que notre foie, qui produit des enzymes qui transforment les composés étrangers en molécules moins nocives – j’utilise à ce titre les « foies » de champignons broyeurs, qui sont les fournisseurs d’enzymes. Grâce à ces champignons, il est possible d’obtenir de nouveaux composés avec de précieuses activités biologiques, impossible à obtenir par synthèse chimique traditionnelle – dit la doctorante citée dans le service de l’université.