Des scientifiques de l’Institut de la Reproduction Animale et de la Recherche Alimentaire de l’Académie Polonaise des Sciences (PAN) et de l’Université de Varmie et Mazurie (UWM) d’Olsztyn entament des recherches sur les effets d’un tel régime cétogène sur le corps humain.

Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides qui consiste à limiter l’apport en glucides à un maximum de 130 g par jour. Les produits alimentaires riches en glucides, par exemple le pain, les pâtes, les pommes de terre et autres produits céréaliers, sont remplacés par des produits riches en graisses (par exemple la viande, le poisson, les œufs, le fromage). 

Le Dr Natalia Drabińska, du Département de Chimie Alimentaire et de Biodynamique de l’Institut de Chimie Alimentaire et de Biodynamique de l’Académie Polonaise des Sciences à Olsztyn, qui dirige le projet  » KETO-MINOX : Les effets d’un régime cétogène isocalorique et réducteur sur le métabolisme, l’inflammation, les femmes en surpoids et obèses. » invite 80 femmes âgées de 18 à 45 ans luttant contre le surpoids ou l’obésité.

Les chercheurs veulent découvrir comment le régime cétogène agit sur l’organisme, sur certains paramètres nutritionnels et sur le stress oxydatif, c’est-à-dire comment il affecte notre métabolisme, par exemple.