Sa consistance rappelle celle des algues et son arrière-goût est légèrement salé. Il ne sent pas les épinards, mais il n’a pas le goût du poulet. Il s’agit donc d’un goût totalement nouveau « , explique Stanisław Łoboziak dans une interview à l’Agence de presse polonaise, Stanisław Łoboziak du Centre scientifique Copernic (CNK) de Varsovie, qui est l’auteur de cette expérience.

Afin de créer le produit présenté au CNK, les scientifiques de Varsovie ont placé des cellules de poulet dans un squelette de cellulose fait de feuilles d’épinards. Comme le souligne Stanisław Łoboziak, l’élevage d’une feuille avec de la viande de poulet prend environ trois semaines, c’est-à-dire plus vite que le poulet « traditionnel » pour l’abattage.

La viande cultivée en laboratoire est obtenue à partir de cellules prélevées sur des animaux vivants – un échantillon de la taille d’une tête d’épingle est suffisant. Cela signifie qu’à l’avenir, il sera possible d’obtenir de la viande sans la souffrance des animaux.