Un article rédigé par des scientifiques français, américains et polonais – de l’Institut de Biologie Expérimentale de l’Académie Polonaise des Sciences (PAN) et du Centre Interdisciplinaire de Modélisation Mathématique et Informatique de l’Université de Varsovie (ICM UW) – sur les effets neurobiologiques de la consommation à long terme d’édulcorants, par exemple sur le « système de récompense », a été publié dans la revue Cerebral Cortex.

Dans cette expérience, les chercheurs ont voulu voir ce qui se passe lorsque le « système de récompense » est activé de façon répétée par un accès continu aux sucreries. Comme le rapporte ICM UW, l’étude a utilisé des souris qui ont eu accès à de l’eau sucrée avec du saccharose (sucre de table) ou des édulcorants (saccharine et sucralose) pendant de longues périodes, ce qui simule le mode de consommation de ces substances par les humains.

Les études menées par les chercheurs sur des souris ont montré que la consommation à long terme d’édulcorants peut perturber de façon permanente le système de récompense, un sous-système du cerveau responsable de la motivation.

En savoir plus : https://academic.oup.com/cercor/advance-article-abstract/doi/10.1093/cercor/bhab274/6365766?redirectedFrom=fulltext