Le professeur Małgorzata Darewicz, Doyen de la Faculté des Sciences de l’Alimentation de l’Université de Varmie et Mazurie (UWM) à Olsztyn a reçu la statuette St. Jacob dans la catégorie science pour 2018.

Depuis 16 ans, les statuettes de saint Jacob, patron d’Olsztyn, sont décernées par le maire de la ville pour des réalisations exceptionnelles dans les domaines de la science, de la culture, du sport, de l’économie, des activités non gouvernementales et des mérites particuliers pour la ville.

Le professeur Darewicz est biochimiste alimentaire. Elle se spécialise dans la recherche fondamentale, qui est utilisée dans l’optimisation des processus de transformation des protéines alimentaires et l’amélioration de la technologie de production des produits laitiers, en termes de propriétés pro-santé –  informe UWM. Elle développe également des méthodes d’obtention d’hydrolysats de protéines dans la production de préparations diététiques et thérapeutiques.