Le Dr Piotr Rzymski, chef du département de médecine environnementale de l’Université de médecine de Poznań, ainsi que son équipe de recherche, ont reçu le Prix Tanner de l’Institut américain de technologie alimentaire.

Le prix « Potentiel des champignons cultivés de Ganoderma lucidum pour la production de compléments enrichis en éléments essentiels » décrit la méthode de culture de la laque jaunâtre sur des substrats modifiés permettant d’obtenir des produits alimentaires enrichis en sélénium, zinc et cuivre.

L’Institut américain de technologie alimentaire (IFT – Institute of Food Technologists) décerne le prix aux auteurs des articles de recherche les mieux cités publiés dans le Journal of Food Science. Le prix a été remis lors de la dix-neuvième convention internationale de l’IFT, qui a eu lieu en Juin à la Nouvelle-Orléans, informe l’Université de Gdansk.