Les scientifiques du Département de chimie et de traitement des matières premières végétales de l’Université de Varmie et de Mazurie à Olsztyn sont co-auteurs de la recette originale de la confiture d’argousier et de carotte. La confiture s’est avérée si bonne qu’elle a gagné une médaille d’or à la Foire mondiale de l’alimentation de Varsovie de cette année », informe le quotidien eGazeta de l’Université d’Olsztyn.

La recette de la confiture a été créée l’année dernière pour le compte de la société « Szarłat », qui dispose d’un champ expérimental d’argousier et s’occupe de la transformation de ces fruits. La confiture devait devenir un autre produit de l’entreprise. Le produit a été développé par le docteur  Beata Pilat et est la première confiture sur le marché dont l’argousier est l’ingrédient principal.

Le docteur Piłat a consacré plusieurs années de son travail scientifique à l’argousier. Elle est co-auteur de deux brevets relatifs au traitement de cette plante, dont un brevet pour l’obtention d’une préparation phospholipide-caroline à partir de fruits d’argousier.