Les étudiants et les élèves effectuant des recherches au parc scientifique et technologique de Poméranie à Gdynia dans le cadre du projet InnovaBio Pomorze ont découvert que le jus bioactif – pressé avec la peau – contient cinq fois plus de polyphénols que le vin rouge, célèbre pour ces ingrédients.

L’analyse de la teneur en polyphénols a été réalisée sur 5 vins différents de la fourchette de prix moyenne. Tous les tests ont montré que le jus de groseilles bat sur la tête d’un concurrent sous forme de vin. Les essais ont été réalisés pour le compte d’un petit fabricant polonais, qui souhaite démarrer la production sur une ligne de production de prototypes immédiatement après réception des résultats.  – que nous lisons sur le site web du Parc.

Les polyphénols végétaux font partie du mécanisme de défense de la plante, inhibant le développement des insectes et même des virus qui les attaquent. Les polyphénols fournis dans le régime alimentaire sont considérés comme des substances bénéfiques pour la santé humaine et sont attribués à la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.

Pour en savoir plus : http://ppnt.pl/pl/aktualnosci/ppnt/aronia-nowy-polski-superfood