Jacek Łyczko, doctorant au Département de Chimie de l’Université des Sciences de la Vie à Wrocław, a reçu une bourse de près de 1,5 million d’euros du chef du Centre National de Recherche et de Développement. Il veut créer une nouvelle génération de mesures de contrôle de l’appétit. Il utilisera à cette fin des parfums naturels et sûrs, informe l’université.

L’équipe que le doctorant a choisie et qu’il dirigera est principalement composée de jeunes chercheurs d’une trentaine d’années. À partir d’huiles essentielles et d’arômes alimentaires naturels et sûrs, ils créeront des combinaisons de parfums spéciales sur des buvards (bandes de carton, que nous utilisons en parfumerie) augmentant ou diminuant l’appétit.

Tout d’abord, dans le cadre d’une enquête approfondie, l’équipe vérifiera quels arômes les polonais associent aux aliments savoureux. Ensuite, ils composeront des parfums appropriés, les examineront chimiquement, les présenteront aux experts sensoriels pour analyse et, dans le cadre de l’imagerie par résonance magnétique, testeront leur influence sur les centres appropriés du cerveau humain.

En savoir plus : https://upwr.edu.pl/aktualnosci/zapachy-regulujace-apetyt-badania-z-programu-lider-na-upwr-3395.html