Le Dr Bryan Saunders de l’Université brésilienne de Sao Paulo dirige le cours de « La prévention de la nutrition dans l’activité physique » à l’Université d’Éducation Physique de Poznan.

Pendant les cours, qui prennent la forme d’ateliers, les étudiants de deuxième année de master en diététique acquièrent des connaissances, des aptitudes et des compétences en matière de nutrition sportive. Ils apprennent également les dernières stratégies nutritionnelles utilisées pour optimiser les bienfaits de l’activité physique et éviter les blessures, la malnutrition et la maladie.

Le Dr Saunders a également acquis une expérience de recherche à l’Université de Nottingham Trent au Royaume-Uni. Il est l’auteur de 54 articles scientifiques et de 5 chapitres dans des publications scientifiques. Il a soutenu des équipes de football professionnel comme Nottingham Forest, Charlton Athletic et Notts County grâce à son expertise scientifique en matière de nutrition sportive et travaille actuellement avec l’équipe féminine de cyclisme Team Memorial Santos.