Une méthode innovante de conservation du lait maternel a été mise au point à la Polytechnique de Gdansk. Elle permettra de préserver davantage de composants bioactifs extrêmement précieux, qui ne peuvent être remplacés par aucun mélange artificiel, rapporte l’université.

L’idée originale du professeur Edyta Malinowska Pańczyk du Département de Chimie de l’Université de Gdansk, est de remplacer la congélation et la décongélation du lait en plusieurs étapes et la pasteurisation par un stockage sous haute pression à des températures inférieures à 0°C. Dans un tel système, l’eau ne cristallise pas et le lait peut être conservé non congelé pendant une longue période.

– Cette méthode permet de donner aux bébés des aliments dans lesquels les bactéries ont été éliminées, mais dont la composition est similaire à celle offerte par la mère. De plus, cette méthode est moins énergivore que la procédure de stockage du lait actuellement utilisée dans les banques de lait, souligne la Professeure Malinowska-Pańczyk. 

Pour en savoir plus : https://pg.edu.pl/aktualnosci/2023-10/naukowczynie-z-pg-opracowaly-innowacyjna-metoda-utrwalania-mleka-kobiecego