A Prof.ª Anna Michalska-Ciechanowska, da Universidade de Ciências Ambientais e da Vida de Wrocław, ganhou uma bolsa no concurso ALPHORN, organizado pelo Centro Nacional de Ciência em cooperação com a agência suíça Swiss National Science Foundation.

A pesquisadora obterá quase 1,2 milhão de zlótis para estudar pós de frutas, fontes naturais valiosas de compostos bioativos que podem ser usados ​​independentemente da sazonalidade da fruta e servir de substitutos naturais de suplementos artificiais. A preparação de pós de frutas a partir de sucos está associada à eliminação de água, cujo conteúdo pode chegar a 90%.

Serão avaliados os sucos da rosa selvagem, que é uma fonte valiosa de vitamina C, compostos polifenólicos e carotenóides, bem como da madressilva azul, que se distingue pelo alto teor de antocianinas, corantes naturais usados ​​na indústria de alimentos.

A pesquisadora de Wrocław implementará o seu projeto em cooperação com o Prof. Wilfried Andlauer, HES-SO Valais-Wallis University of Applied Sciences em Sion.

Mais: http://www.glos.upwr.edu.pl/aktualnosci/51073/blisko_1_2_mln_zl_na_badania_z_konkursu_alphorn.html