A revista “Journal of Cleaner Production” apresentou os efeitos do trabalho dos químicos polacos, que podem facilitar o armazenamento de frutas e vegetais. A equipa de cientistas é liderada pelo Dr. Eng. Radomir Jasiński, da Faculdade de Engenharia Química e Tecnologia da Universidade Tecnológica de Cracóvia.

Os cientistas desenvolveram um método universal e ecológico para sintetizar compostos que são precursores de preparações que inibem o amadurecimento de frutas e vegetais. Esta solução pode se tornar a base para a produção de preparações úteis, informa PK.
A pesquisa de cientistas de Cracóvia é o primeiro, mas extremamente importante, passo para a produção de preparações úteis que inibem o amadurecimento de frutas e vegetais.

De acordo com a PK, ao contrário do etileno, que é um acelerador de amadurecimento comum, o metilciclopropeno e os seus análogos inibem o processo de amadurecimento. Isso pode ajudar a resolver o problema de armazenamento de vegetais e frutas, principalmente em grandes quantidades, que é um dos desafios da ciência moderna.

Mais: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621002997