Karolina Tkacz e Igor Turkiewicz, do Departamento de Biotecnologia e Ciências da Alimentação da Universidade de Ciências da Vida de Wroclaw, receberam as “Bolsas de Diamante” do Ministro da Ciência e Ensino Superior.

Karolina Tkacz quer desenvolver um produto à base do espinheiro-marítimo (Hippophae rhamnoides), uma planta que contém muitos compostos biologicamente ativos que possam ser usados ​​em alimentos funcionais para afetar positivamente o corpo.

O objetivo da pesquisa de Igor Turkiewicz é identificar e utilizar o potencial bioativo do marmelo (Cydonia oblonga), criando microcápsulas com a fração polifenólica da planta. Isso reduzirá a degradação da fruta no corpo humano e aumentará a biodisponibilidade.

O projeto de ambos os vencedores também prevê a construção de um aparelho digestivo humano simulado. Este modelo in vitro permitirá o estudo da biodisponibilidade e absorção de compostos bioativos.

Mais: http://www.glos.upwr.edu.pl/aktualnosci/48528/diamentowe_granty_dla_studentow_upwr.html