A Prof.ª Edyta Malinowska Pańczyk, da Universidade Tecnológica de Gdańsk, desenvolveu um método inovador para preservar o leite materno. A solução permite preservar uma maior quantidade de ingredientes bioativos extremamente valiosos que não podem ser substituídos por nenhuma mistura artificial, informa a Universidade.
A ideia da Prof.ª Edyta Malinowska Pańczyk, da Faculdade de Química da Universidade de Gdańsk, substituirá o congelamento e descongelamento de leite em vários estágios e a pasteurização pelo armazenamento sob pressão aumentada a temperaturas abaixo de 0°C. Neste sistema a água não cristaliza e o leite pode ficar descongelado por muito tempo.
“Esse método permite que as crianças recebam alimentos nos quais as bactérias foram eliminadas, mas a composição é semelhante à oferecida pela mãe. Além disso, esse método consome menos energia do que o procedimento de armazenamento de leite atualmente utilizado nos bancos de leite”, enfatiza a Prof.ª Malinowska-Pańczyk.
