Jacek Łyczko, um estudante de doutorado no Departamento de Química da Universidade de Ciências da Vida em Wrocław, recebeu uma bolsa de quase 1,5 milhão no programa “Lider” do Centro Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento. O cientista quer criar uma nova geração de reguladores de apetite usando fragrâncias naturais e seguras, relata a Universidade.

A equipa selecionada e chefiada pelo estudante de doutorado é constituída, maioritariamente, por investigadores com menos de 30 anos de idade. Usando óleos essenciais e aromas alimentares naturais e seguros, eles criarão combinações de sabores especiais para aumentar ou diminuir o apetite.

Em primeiro lugar, em uma extensa pesquisa, a equipa vai verificar quais aromas os polacos associam com comida saborosa. Em seguida, ele irá compor os odores apropriados, analisá-los quimicamente, apresentá-los para análise a especialistas sensoriais e usar a ressonância magnética para testar a sua influência nos centros apropriados do cérebro humano.

Mais: https://upwr.edu.pl/aktualnosci/zapachy-regulujace-apetyt-badania-z-programu-lider-na-upwr-3395.html