Os cientistas da Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia (SGGW) produziram um mel seco que contém até 80% de mel natural. O mel seco comercialmente disponível contém apenas 50%, e o restante é a maltodextrina, um suplemento com alto índice glicémico.

No produto melhorado, a maltodextrina foi substituída por nutriosis, um portador com propriedades prebióticas, que suporta o sistema digestivo, relata a SGGW. O mel seco é incluído em muitos produtos alimentares e suplementos dietéticos. Também pode ser usado como adoçante em produtos dietéticos, apesar do teor de maltodextrina.

O produto foi criado por uma equipa de cientistas do Departamento de Engenharia de Alimentos e Organização de Produção da Faculdade de Ciências de Alimentos: Dra. Katarzyna Samborska, Dra. Eng. Aleksandra Jedlińska, Dr. Eng. Artur Wiktor e Profa. Dorota Witrowa-Rajchert.