Профессор Моника Бронковска из Департамента питания человека Университета естественных наук во Вроцлаве хочет разработать продукты питания с полезными для здоровья свойствами. Проект будет реализован в рамках Муниципальной программы поддержки высшего образования и научного партнерства и сектора экономической деятельности «Моцарт».

Модификации рецептов традиционного хлеба окажут огромное влияние на построение диет поляков. Проект, касающийся разработки новых рецептов хлеба, будет осуществляться совместно с фирмой Piekarnia Familijna из Кузницы Цешинской.

— Наш совместный проект заключается в разработке и внедрении рецептов новых продуктов с полезными для здоровья свойствами, то есть с низким индексом и гликемической нагрузкой. Улучшение питательной ценности и функциональных характеристик принесет ощутимую пользу всем, а также улучшит качество жизни, а также рационализирует питание жителей Вроцлава и Нижней Силезии, — говорит проф. Бронковска.