Ежегодно в Польше более 2 млн. тонн яблок перерабатывается, в частности, в концентрат. Около 70 процентов воды из этих фруктов пропадает зря, поскольку, будучи лишенной минералов, она не пригодна для употребления. Вроцлавская компания Organic Water разработала решение для получения из нее полезной и вкусной воды, а ученые из Вроцлавского технологического университета помогут его усовершенствовать.
«Наша компания разработала технологию обработки и минерализации воды, в результате чего получается чистая вода с легким запахом и послевкусием фруктов, из которых она была произведена. Мы можем сказать, что это первая в мире вода из фруктов, созданная в связи с производством концентрированных фруктовых соков», говорит Петр Лычко, президент компании Organic Water.
В сотрудничестве с Вроцлавским технологическим университетом компания хочет усовершенствовать разработанную технологию. Исследователи изучат возможности снижения потребления энергии в самом процессе производства и проверят применимость новой технологии к другим решениям.
