Стартап FrostX — компания из Акцелерптора технологического в Гливице, совместно с учеными из Силезского технологического университета разработали первый в мире полностью пищевой лиофилизиратор.

Лиофилизатор, разработанный FrostX, будет использоваться в основном мелкими производителями продуктов питания — садоводами, фруктовыми фермерами, рестораторами, отельерами и т. д. В следующем году завершится работа над уменьшенной версией устройства, предназначенного для домашнего использования.

Лиофилизация — это чисто физический процесс, в котором не используются химические добавки. Благодаря этому можно естественным образом обрабатывать пищу с сохранением всех питательных веществ и витаминов. Продукты, созданные таким образом, имеют неизменную структуру и цвет (они не морщинистые, как традиционно высушенные) и сохраняют свою полезность для потребления даже 25 лет.