— По консистенции напоминает морские водоросли, имеет слегка соленое послевкусие. Вы не чувствуете шпинат в этом, но оно также не является на вкус как курица. Так что это совершенно новый вкус, — описывает продукт Станислав Лобозяк из Научного центра Коперника (ЦНК) в Варшаве, разработчик эксперимента.

Для создания продукта, представленного в Научном центре Коперника, варшавские ученые поместили куриные клетки на скелет листьев целлюлозы шпината. Как подчеркивает Станислав Лобозяк, разведение одного листа с куриным мясом длится около трех недель, что быстрее, чем у «традиционной» курицы, предназначенной для убоя.

Мясо, выращенное в лаборатории, получают из клеток, взятых у живых животных — достаточно образца размером с булавочную головку. Это значит, что в будущем можно будет получать мясо без страданий животных.