Ученые из Института репродукции животных и исследования продуктов питания Польской академии наук (PAN) и Варминско-Мазурского университета (UWM) в Ольштыне начинают исследование влияния кетогенной диеты на организм человека.

Кетогенная диета — это низкоуглеводная диета, которая предполагает ограничение потребления углеводов до 130 г в день. Продукты, богатые углеводами, например, хлеб, макароны, картофель, другие зерновые продукты, заменяются продуктами, богатыми жирами (например, мясо, рыба, яйца, сыр). 

Доктор Наталия Драбиньска из отдела пищевой химии и биодинамики Института пищевой химии и биодинамики Польской академии наук в Ольштыне возглавляет проект «KETO-MINOX: Влияние изокалорийной, редукционной кетогенной диеты на метаболизм, воспаление у женщин с избыточным весом и ожирением» приглашает 80 женщин в возрасте 18-45 лет, борющихся с избыточным весом или ожирением.

Исследователи хотят выяснить, как кетогенная диета действует на организм, на отдельные параметры питания и окислительный стресс, то есть как она влияет, например, на наш