Яцек Лычко, аспирант химического факультета Университета естественных наук во Вроцлаве, получил грант в размере почти 1,5 миллиона от программы Лидер Национального центра исследований и разработок с целью создать новое поколение регуляторов аппетита. В нем будут использоваться натуральные и безопасные ароматы.

Команда, выбранная и управляемая аспирантом, состоит в основном из молодых исследователей в возрасте до 30 лет. Используя натуральные и безопасные эфирные масла и пищевые ароматизаторы, они создают особые комбинации ароматов на блоттерах (картонных полосках, которые используют в парфюмерии) для увеличения или уменьшения аппетита.

Сначала — в рамках обширного исследования — команда проверит, какие ароматы ассоциируются у поляков с вкусной едой. Затем она составит подходящие ароматы, проверит их химический состав, представит для анализа экспертам-сенсорам и с помощью магнитного резонанса протестирует их влияние на соответствующие центры человеческого мозга.

Подробнее: https://upwr.edu.pl/aktualnosci/zapachy-regulujace-apetyt-badania-z-programu-lider-na-upwr-3395.html