Доктор Брайан Сондерс из Университета Сан-Паулу в Бразилии ведет предмет «Нутритивная профилактика при физической активности» в Академии физического воспитания в Познани.

Во время занятий в форме мастер-классов студенты второго курса магистратуры по диетологии получают знания, навыки и компетенции в области спортивного питания. Они также узнают о последних стратегиях в области питания, чтобы оптимизировать пользу от физической активности и избежать травм, недоедания и болезней.

Доктор Сондерс также получил исследовательский опыт в Университете Ноттингем Трент в Великобритании. Он является автором 54 научных статей и 5 глав в научных публикациях. До сих пор он поддерживал профессиональные футбольные команды своими научными знаниями в области питания в спорте, в т.ч. Ноттингем Форест, Чарльтон Атлетик и Ноттс Каунти и в настоящее время работает с женской велокомандой Memorial Santos.