Журнал «Journal of Cleaner Production» представил результаты работы группы польских химиков, что может облегчить хранение фруктов и овощей. Команду возглавляет доктор инж. Радомир Ясинский, проф. Краковского технологического университета с факультета химического машиностроения и технологии.

Группа химиков разработала универсальный и экологичный метод синтеза соединений, являющихся предшественниками препаратов, препятствующих созреванию фруктов и овощей. Этот раствор может стать основой для производства полезных препаратов.

Исследования ученых, студентов и аспирантов из Краковского технологического университета — первый, но чрезвычайно важный шаг на пути к производству полезных препаратов, препятствующих созреванию фруктов и овощей.

В отличие от этилена, который является обычным ускорителем созревания, метилциклопропен и его аналоги ингибируют процесс созревания. Это может помочь решить проблему хранения овощей и фруктов, особенно в больших количествах. Это одна из задач современной науки.

Подробнее:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621002997