В Гданьском технологическом университете разработан инновационный метод сохранения грудного молока. Он позволяет сохранить большее количество чрезвычайно ценных биологически активных компонентов, которые не могут быть заменены никакими искусственными смесями.
Оригинальная идея профессора Эдиты Малиновской-Панчик с химического факультета Гданьского университета заключается в том, чтобы заменить многоступенчатое замораживание и оттаивание молока, а также пастеризацию хранением под повышенным давлением при температуре ниже 0°C. В такой системе вода не кристаллизуется, и молоко может храниться незамороженным в течение длительного времени.
«Этот метод позволяет давать младенцам пищу, в которой уничтожены бактерии, но состав ее аналогичен той, что предлагает мать. Кроме того, этот метод менее энергозатратен, чем процедура хранения молока, используемая в настоящее время в банках молока», подчеркивает профессор Малиновска-Панчик.
